Thực trạng ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Các biện pháp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân và an toàn thực phẩm trên toàn thế giới, và Việt Nam cũng không ngoại lệ. Trong những năm gần đây, tình trạng ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam có dấu hiệu gia tăng, gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe và kinh tế. Bài viết này sẽ đi sâu vào thực trạng ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam, nguyên nhân và các biện pháp phòng ngừa để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Thực trạng ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam

Theo số liệu từ Bộ Y tế, mỗi năm Việt Nam ghi nhận hàng nghìn ca ngộ độc thực phẩm với nhiều mức độ nghiêm trọng khác nhau. Đặc biệt, các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể tại các khu công nghiệp, trường học và các sự kiện đông người diễn ra khá thường xuyên. Các trường hợp ngộ độc thực phẩm thường do nhiều nguyên nhân khác nhau, bao gồm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng và hóa chất độc hại trong thực phẩm.

Năm 2023, cả nước đã ghi nhận hơn 130 vụ ngộ độc thực phẩm với hơn 4.000 người bị ảnh hưởng, trong đó có nhiều trường hợp phải nhập viện cấp cứu. Đáng chú ý, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm có liên quan đến thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đường phố và các bữa ăn tập thể không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tính chung quý I-2024, cả nước xảy ra 16 vụ ngộ độc thực phẩm (giảm 1 vụ so với cùng kỳ năm 2023) làm 659 người bị ngộ độc (tăng gần 3 lần so với cùng kỳ năm 2023), trong đó có 3 người tử vong. Đáng chú ý là vụ ngộ độc xảy ra trong tháng 3-2024 tại quán cơm gà Trâm Anh (TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa) khiến hàng trăm người phải nhập viện…

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

1. Vi khuẩn và virus:

• Salmonella: Thường có trong thịt gia cầm, trứng, sữa không tiệt trùng và các sản phẩm chế biến từ những nguyên liệu này. Nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày.

• E. coli: Xuất hiện trong thịt bò chưa nấu chín kỹ, rau sống và nước không sạch. Nhiễm E. coli có thể dẫn đến tiêu chảy, đau bụng và đôi khi là suy thận.
• Norovirus: Loại virus này gây ra ngộ độc thực phẩm do ăn uống không vệ sinh, đặc biệt phổ biến trong môi trường đông người.

2. Ký sinh trùng:

• Giardia lamblia và Toxoplasma gondii: Các ký sinh trùng này lây truyền qua nước bẩn hoặc thực phẩm bị ô nhiễm, gây ra các triệu chứng tiêu chảy, đau bụng và suy nhược cơ thể.

3. Hóa chất và kim loại nặng:

• Thuốc trừ sâu và phân bón hóa học: Sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến tồn dư hóa chất trong rau quả.
• Kim loại nặng: Thủy ngân, chì và cadmium có thể tích tụ trong hải sản và thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm.

Biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

1. Tăng cường kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm: Cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Nâng cao nhận thức của người dân: Tuyên truyền, giáo dục về tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm. Khuyến khích người dân tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh khi mua sắm, chế biến và bảo quản thực phẩm.

3. Chọn thực phẩm an toàn: Mua thực phẩm từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh mua thực phẩm bị ôi thiu, có mùi lạ hoặc bị hỏng. Kiểm tra hạn sử dụng và bao bì đóng gói để đảm bảo thực phẩm còn tươi mới.

4. Áp dụng công nghệ hiện đại: Khuyến khích sử dụng các thiết bị, công nghệ hiện đại trong khử độc thực phẩm như máy rửa rau quả, máy khử trùng thực phẩm để đảm bảo thực phẩm sạch sẽ và an toàn.

5. Thực hiện quy trình vệ sinh chặt chẽ: Các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh. Đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, không để thực phẩm tiếp xúc với các tác nhân gây ô nhiễm.

6. Chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách: Đảm bảo thực phẩm được nấu chín kỹ, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Sử dụng các thiết bị bảo quản thực phẩm như tủ lạnh, tủ đông đúng cách để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

7. Vệ sinh an toàn thực phẩm: Rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước ấm trước khi chuẩn bị và nấu nướng thực phẩm. Rửa sạch rau quả dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất tồn dư. Sử dụng máy khử độc thực phẩm để đảm bảo an toàn tối đa. Sử dụng dao, thớt và dụng cụ nấu ăn riêng biệt cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.

8. Kiểm tra chất lượng nguồn nước: Đảm bảo nguồn nước sử dụng trong sinh hoạt và chế biến thực phẩm là nước sạch, không bị ô nhiễm. Định kỳ kiểm tra và bảo dưỡng hệ thống lọc nước.

Hiện tại, để sử dụng các loại thực phẩm một cách an toàn, bạn có thể tham khảo dòng máy khử khuẩn thực phẩm Tahawa TH-C6. Máy có loại bỏ công nghệ khử trùng bằng ozone lạc hậu và có thể gây hại tới sức khỏe con người. Thay vào đó máy sử dụng các công nghệ: điện phân Hydroxyl, Thanh lọc tần số cao siêu âm, Khử trùng bằng UVC và Công nghệ tuần hoàn nước. Các công nghệ này cho phép máy Máy rửa rau củ quả Tahawa TH-C6 có thể loại bỏ tới 99,9% các loại vi khuẩn gây hại, nấm mốc, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hoocmon tăng trưởng có trong thực phẩm mà không gây ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm cũng như ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Nhanh tay liên hệ hotline: 0564 77 88 67 hoặc truy cập website: Tahawa.vn để có thể ring về cho mình chiếc máy khử khuẩn thực phẩm này nhé.

Xem Thêm: Mối Nguy Hại Khôn Lường Từ Thực Phẩm Bẩn Đối Với Sức Khỏe Con Người

Kết luận

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng tại Việt Nam, ảnh hưởng đến sức khỏe và đời sống của người dân. Để giảm thiểu tình trạng này, cần sự nỗ lực phối hợp từ nhiều phía: cơ quan chức năng, các doanh nghiệp và người tiêu dùng. Việc tăng cường kiểm tra, giám sát, nâng cao nhận thức và áp dụng các biện pháp công nghệ hiện đại sẽ góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy cùng chung tay xây dựng một môi trường thực phẩm an toàn và lành mạnh cho mọi người.