Thực trạng ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam hiện nay - Các biện pháp ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm

Trong 11 tháng đầu năm 2024, toàn quốc ghi nhận 131 vụ ngộ độc thực phẩm làm 4.796 người mắc và 21 trường hợp tử vong. So với cùng kỳ năm 2023, số vụ tăng 7 vụ, số mắc tăng 2677 người, số tử vong giảm 7 người. Đáng chú ý là vụ ngộ độc xảy ra trong tháng 3-2024 tại quán cơm gà Trâm Anh (TP Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa) khiến hàng trăm người phải nhập viện…

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe của người dân và an toàn thực phẩm trên toàn thế giới, và Việt Nam cũng không ngoại lệ. Trong những năm gần đây, tình trạng ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam có dấu hiệu gia tăng, gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng về sức khỏe và kinh tế. Bài viết này sẽ đi sâu vào thực trạng ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam, nguyên nhân và các biện pháp phòng ngừa để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

 

Thực trạng ngộ độc thực phẩm ở Việt Nam

Theo số liệu từ Bộ Y tế, mỗi năm Việt Nam ghi nhận hàng nghìn ca ngộ độc thực phẩm với nhiều mức độ nghiêm trọng khác nhau. Đặc biệt, các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể tại các khu công nghiệp, trường học và các sự kiện đông người diễn ra khá thường xuyên. Các trường hợp ngộ độc thực phẩm thường do nhiều nguyên nhân khác nhau, bao gồm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng và hóa chất độc hại trong thực phẩm.

Năm 2023, cả nước đã ghi nhận hơn 130 vụ ngộ độc thực phẩm với hơn 4.000 người bị ảnh hưởng, trong đó có nhiều trường hợp phải nhập viện cấp cứu. Đáng chú ý, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm có liên quan đến thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đường phố và các bữa ăn tập thể không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong năm 2024, theo Báo cáo công tác y tế của Bộ Y tế tại hội nghị triển khai công tác y tế năm 2025 diễn ra sáng 24/12 tại Hà Nội, cho biết trong 11 tháng đầu năm 2024, toàn quốc ghi nhận 131 vụ ngộ độc thực phẩm làm 4.796 người mắc và 21 trường hợp tử vong.

So với cùng kỳ năm 2023, số vụ tăng 07 vụ, số mắc tăng 2677 người, số tử vong giảm 07 người. Số vụ ngộ độc thực phẩm lớn (≥ 30 người mắc/vụ) là 29 vụ, khiến 4.049 người mắc và 02 người tử vong; Số vụ ngộ độc nhỏ, vừa (<30 người mắc/vụ) là 102 vụ, khiến 747 người mắc và 19 người tử vong.

Theo Bộ Y tế, trong số 131 vụ ngộ độc thực phẩm có 43 vụ liên quan đến độc tố tự nhiên (chủ yếu do ngộ độc cóc, nấm rừng, so biển, cá nóc, cua lạ); 06 vụ liên quan đến hóa chất; 45 vụ liên quan đến vi sinh vật và 37 vụ chưa xác định nguyên nhân.

Trong năm qua đã ghi nhận một số vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại bếp ăn tập thể đông người tại các công ty (tỉnh Vĩnh Phúc, tỉnh Đồng Nai); bếp ăn trường học, và cả căng tin, các cơ sở kinh doanh thực phẩm xung quanh khu vực trường học (tỉnh Khánh Hòa, TP HCM); do thức ăn đường phố (ở tỉnh Khánh Hòa, tỉnh Đồng Nai, tỉnh Sóc Trăng).

Tính đến ngày 30/11/2024, toàn Ngành Y tế (tại Trung ương và địa phương) đã kiểm tra 354.820 cơ sở, phát hiện 22.073 cơ sở vi phạm về an toàn thực phẩm, chiếm 6,22% so với số cơ sở được kiểm tra; đã xử lý 9.043 cơ sở (chiếm 41% số cơ sở vi phạm, tăng gần gấp đôi so với cùng kỳ năm 2023), trong đó phạt tiền 6.658 cơ sở với số tiền phạt: 33.534.861.080 đồng (Số cơ sở phạt tiền tăng 2,9 lần so với năm 2023, số tiền phạt tăng 1,69 lần số tiền phạt năm 2023).

Bộ Y tế cũng thông tin, báo cáo giám sát của 40 cơ quan quản lý an toàn thực phẩm các tỉnh/thành phố, tổng số mẫu giám sát 18.082 mẫu, không đạt 526 mẫu (2,9%). Theo số liệu báo cáo giám sát của 6 viện chuyên ngành thuộc Bộ Y tế tổng số mẫu giám sát là 387 mẫu, trong đó số mẫu không đạt là 13 mẫu (chiếm tỷ lệ 3,3%).

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm

1. Vi khuẩn và virus:

  • Salmonella: Thường có trong thịt gia cầm, trứng, sữa không tiệt trùng và các sản phẩm chế biến từ những nguyên liệu này. Nhiễm khuẩn Salmonella có thể gây tiêu chảy, sốt và co thắt dạ dày.

  • E. coli: Xuất hiện trong thịt bò chưa nấu chín kỹ, rau sống và nước không sạch. Nhiễm E. coli có thể dẫn đến tiêu chảy, đau bụng và đôi khi là suy thận.
  • Norovirus: Loại virus này gây ra ngộ độc thực phẩm do ăn uống không vệ sinh, đặc biệt phổ biến trong môi trường đông người.

2. Ký sinh trùng:

  • Giardia lambliaToxoplasma gondii: Các ký sinh trùng này lây truyền qua nước bẩn hoặc thực phẩm bị ô nhiễm, gây ra các triệu chứng tiêu chảy, đau bụng và suy nhược cơ thể.

3. Hóa chất và kim loại nặng:

  • Thuốc trừ sâu và phân bón hóa học: Sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến tồn dư hóa chất trong rau quả.
  • Kim loại nặng: Thủy ngân, chì và cadmium có thể tích tụ trong hải sản và thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm.

Biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm

  1. Tăng cường kiểm tra và giám sát an toàn thực phẩm: Cơ quan chức năng cần tăng cường kiểm tra, giám sát các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm. Xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm.

  2. Nâng cao nhận thức của người dân: Tuyên truyền, giáo dục về tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm. Khuyến khích người dân tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh khi mua sắm, chế biến và bảo quản thực phẩm.

  3. Chọn thực phẩm an toàn: Mua thực phẩm từ các nguồn cung cấp đáng tin cậy, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Tránh mua thực phẩm bị ôi thiu, có mùi lạ hoặc bị hỏng. Kiểm tra hạn sử dụng và bao bì đóng gói để đảm bảo thực phẩm còn tươi mới.

  4. Áp dụng công nghệ hiện đại: Khuyến khích sử dụng các thiết bị, công nghệ hiện đại trong khử độc thực phẩm như máy rửa rau quả, máy khử trùng thực phẩm để đảm bảo thực phẩm sạch sẽ và an toàn.

  5. Thực hiện quy trình vệ sinh chặt chẽ: Các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh. Đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ, không để thực phẩm tiếp xúc với các tác nhân gây ô nhiễm.

  6. Chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách: Đảm bảo thực phẩm được nấu chín kỹ, bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Sử dụng các thiết bị bảo quản thực phẩm như tủ lạnh, tủ đông đúng cách để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

  7. Vệ sinh an toàn thực phẩm: Rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng và nước ấm trước khi chuẩn bị và nấu nướng thực phẩm. Rửa sạch rau quả dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và hóa chất tồn dư. Sử dụng máy khử độc thực phẩm để đảm bảo an toàn tối đa. Sử dụng dao, thớt và dụng cụ nấu ăn riêng biệt cho thực phẩm sống và chín để tránh lây nhiễm chéo.

  8. Kiểm tra chất lượng nguồn nước: Đảm bảo nguồn nước sử dụng trong sinh hoạt và chế biến thực phẩm là nước sạch, không bị ô nhiễm. Định kỳ kiểm tra và bảo dưỡng hệ thống lọc nước.

Hiện tại, để sử dụng các loại thực phẩm một cách an toàn, bạn có thể tham khảo dòng máy khử khuẩn thực phẩm Tahawa TH-C6. Máy có loại bỏ công nghệ khử trùng bằng ozone lạc hậu và có thể gây hại tới sức khỏe con người. Thay vào đó máy sử dụng các công nghệ: điện phân Hydroxyl, Thanh lọc tần số cao siêu âm, Khử trùng bằng UVC và Công nghệ tuần hoàn nước. Các công nghệ này cho phép máy Máy rửa rau củ quả Tahawa TH-C6 có thể loại bỏ tới 99,9% các loại vi khuẩn gây hại, nấm mốc, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, hoocmon tăng trưởng có trong thực phẩm mà không gây ảnh hưởng tới chất lượng thực phẩm cũng như ảnh hưởng tới sức khỏe con người.

Nhanh tay liên hệ hotline: 0564 77 88 67 hoặc truy cập website: Tahawa.vn để có thể ring về cho mình chiếc máy khử khuẩn thực phẩm này nhé.

Xem Thêm: Mối Nguy Hại Khôn Lường Từ Thực Phẩm Bẩn Đối Với Sức Khỏe Con Người

Kết luận

Ngộ độc thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng tại Việt Nam, ảnh hưởng đến sức khỏe và đời sống của người dân. Để giảm thiểu tình trạng này, cần sự nỗ lực phối hợp từ nhiều phía: cơ quan chức năng, các doanh nghiệp và người tiêu dùng. Việc tăng cường kiểm tra, giám sát, nâng cao nhận thức và áp dụng các biện pháp công nghệ hiện đại sẽ góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy cùng chung tay xây dựng một môi trường thực phẩm an toàn và lành mạnh cho mọi người.


Tin tức liên quan

Điểm danh các robot lau kính nhà cao tầng tốt nhất hiện nay
Điểm danh các robot lau kính nhà cao tầng tốt nhất hiện nay

1500 Lượt xem

Với sự phát triển của công nghệ, việc vệ sinh kính của các tòa nhà cao tầng không còn là vấn đề khó khăn như trước. Hiện nay, có rất nhiều mẫu robot lau kính hiện đại, được thiết kế để hỗ trợ việc làm sạch kính một cách an toàn và hiệu quả, thay thế cho việc thuê mướn nhân công và giảm thiểu rủi ro.

[Mẹo Vặt] Những cách làm mát phòng hữu hiệu trong ngày hè oi bức
[Mẹo Vặt] Những cách làm mát phòng hữu hiệu trong ngày hè oi bức

1601 Lượt xem

Khi thực hiện các biện pháp làm mát phòng trong những ngày nắng nóng của mùa hè, bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn và tạo điều kiện thuận lợi cho sức khỏe của mình. Việc duy trì nhiệt độ trong không gian thư giãn của bạn ở mức ổn định sẽ giúp bạn cảm thấy sảng khoái và phấn chấn hơn. Với sự hỗ trợ của Tahawa, bạn có thể dễ dàng áp dụng những phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để làm mát phòng trong những ngày hè nóng bức.

MÁY PHUN RỬA ÁP LỰC CAO LÀ GÌ? ỨNG DỤNG MÁY PHUN RỬA ÁP LỰC CAO TRONG ĐỜI SỐNG VÀ SẢN XUẤT
MÁY PHUN RỬA ÁP LỰC CAO LÀ GÌ? ỨNG DỤNG MÁY PHUN RỬA ÁP LỰC CAO TRONG ĐỜI SỐNG VÀ SẢN XUẤT

345 Lượt xem

Máy phun rửa áp lực cao là thiết bị vệ sinh mạnh mẽ giúp làm sạch hiệu quả. Tìm hiểu cấu tạo, nguyên lý hoạt động, ứng dụng, cách sử dụng đúng cách và nơi mua máy phun rửa áp lực cao chất lượng, đặc biệt là các dòng máy từ 100 - 500 bar của Tahawa.

Mách bạn top 6 mẫu xe đạp điện màu tím huyền bí và siêu sang chảnh
Mách bạn top 6 mẫu xe đạp điện màu tím huyền bí và siêu sang chảnh

293 Lượt xem

Màu tím trong thế giới xe đạp điện không đơn thuần chỉ là lựa chọn về màu sắc, mà còn đại diện cho cá tính, sự quý phái và gu thẩm mỹ tinh tế. Trong bối cảnh thị trường xe đạp điện ngày càng cạnh tranh khốc liệt, các mẫu xe mang gam màu tím huyền bí đang trở thành điểm nhấn giúp người dùng thể hiện phong cách độc đáo, sang trọng và khác biệt rõ rệt.

Ghế massage toàn thân giá bao nhiêu để có thể xài tốt?
Ghế massage toàn thân giá bao nhiêu để có thể xài tốt?

1289 Lượt xem

Hiện nay, thị trường ghế massage khá đa dạng sản phẩm với nhiều mức giá khác nhau từ 10 triệu - trên 100 triệu, với nhiều tính năng khác nhau. Mỗi sản phẩm trên mỗi mức giá đều có các tính năng phù hợp với mức giá đó và ngoài ra, còn phụ thuộc vào yếu tố thương hiệu sản phẩm. Vì thế, hãy cùng Tahawa cùng tìm hiểu xem từng loại mức giá của ghế massage nhé! 

Máy rửa xe ô tô công suất lớn loại nào tốt? Top 5 máy đáng mua nhất 2025
Máy rửa xe ô tô công suất lớn loại nào tốt? Top 5 máy đáng mua nhất 2025

455 Lượt xem

Máy rửa xe ô tô công suất lớn loại nào tốt? Khám phá top 5 máy rửa xe công suất mạnh, bền bỉ, phù hợp cho tiệm gara, rửa xe chuyên nghiệp. Hướng dẫn chọn máy chuẩn nhất 2025

Máy chà sàn giá tốt - Giải pháp kinh tế cho không gian sạch sẽ hoàn hảo
Máy chà sàn giá tốt - Giải pháp kinh tế cho không gian sạch sẽ hoàn hảo

263 Lượt xem

Máy chà sàn giá tốt giúp tiết kiệm chi phí, đảm bảo hiệu quả làm sạch ổn định, độ bền cao và đa dạng tính năng. Tìm hiểu ngay giải pháp vệ sinh kinh tế, tối ưu cho không gian sạch sẽ hoàn hảo!

Có nên mua máy hút bụi lau nhà cầm tay không?
Có nên mua máy hút bụi lau nhà cầm tay không?

1797 Lượt xem

Các sản phẩm máy hút bụi lau nhà hiện đại ngày nay được tích hợp hàng loạt các công nghệ hiện đại, phải kể đến như: hệ thống cảm biến bụi bẩn, bơm nước điện tử, trợ lý bằng giọng nói, tự động giặt giẻ và sấy giẻ, màn hình Led thông minh,...


Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Đã thêm vào giỏ hàng