Tổng hợp công thức nấu ăn ngon mỗi ngày đơn giản, dễ thực hiện tại nhà

Tổng hợp công thức nấu ăn ngon mỗi ngày: các món kho, chiên, xào, canh, nướng, lẩu, hấp – dễ làm, dinh dưỡng và phù hợp với bữa cơm gia đình.

Trong nhịp sống hiện đại, việc chuẩn bị bữa ăn ngon không cần cầu kỳ hay tốn quá nhiều thời gian. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến hợp lý, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những món ăn đậm đà hương vị cho gia đình. Dưới đây là bộ sưu tập các món ăn dễ làm mà vẫn đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng.

1. Công thức nấu các món kho đậm vị

1.1. Công thức nấu món gà kho gừng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500g thịt gà 
• gừng, tỏi, ớt,
• gia vị thông dụng (muối, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, tương ớt, nước màu).

Cách làm:

• B1: Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Tỏi đập dập, băm nhỏ.
• B2: Ướp thịt với nước mắm, tiêu, tương ớt, nước màu, hạt nêm và tỏi trong khoảng 15 phút.
• B3: Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Cho thịt gà vào xào săn.
• B4: Thêm nước xâm xấp mặt gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ kho trong 20 phút.
• B5: Khi nước gần cạn, thêm gừng và ớt, đảo đều. Rắc tiêu rồi tắt bếp.

1.2. Công thức nấu thịt heo kho sả ớt

Nguyên liệu

• 200g thịt heo 
• 2 cây sả, 1 củ hành tím, gia vị cơ bản.

Cách làm

• B1: Thịt rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sả và hành tím băm nhuyễn.
• B2: Ướp thịt với sả, hành, nước mắm, tiêu, đường và chút bột ngọt trong 30 phút.
• B3: Làm nóng chảo, thắng đường đến màu cánh gián rồi cho thịt vào đảo đều.
• B4: Thêm chút nước, kho lửa vừa đến khi thịt mềm và nước sệt lại.

1.3. Công thức làm thịt heo kho dứa

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ 
• 150g dứa, ớt, tỏi, hành tím
• 300ml nước dừa.

Cách làm

• B1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng.
• B2: Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, tiêu. Dứa ướp riêng với chút đường.
• B3: Phi thơm hành tỏi, cho dứa vào sên sơ. Vớt ra để riêng.
• B4: Cho thịt vào chảo đảo săn, sau đó đổ nước dừa vào, đun sôi.
• B5: Khi thịt gần mềm, cho dứa vào kho tiếp đến khi nước sánh.

2. Công thức nấu các món chiên giòn rụm

2.1. Cách làm cá mối khô chiên đường

Nguyên liệu 

• Cá mối khô
• gia vị cơ bản.

Cách làm

• B1: Cá mối rửa sơ qua rượu trắng cho bớt mặn, để ráo, cắt khúc.
• B2: Chiên cá trong dầu đến khi vàng đều hai mặt.
• B3: Pha hỗn hợp nước mắm + đường (tỷ lệ 1:1), đun sôi nhẹ để tạo hỗn hợp sền sệt.
• B4: Cho cá vào đảo đều cho ngấm, rim nhỏ lửa đến khi nước keo lại.

2.2. Công thức nấu món cá bạc má chiên giấm

Nguyên liệu 

• cá bạc má 
• tỏi, hành lá, giấm, gia vị.

Cách làm

• B1: Cá làm sạch, để ráo, chiên vàng giòn hai mặt.
• B2: Pha nước sốt gồm: 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm.
• B3: Cho nước sốt vào chảo, đun sôi rồi cho cá đã chiên vào rim nhỏ lửa.
• B4: Khi nước sánh lại, rắc hành lá và tỏi phi lên trên.

3. Công thức nấu các món xào hấp dẫn

3.1. Cách nấu món cà tím xào tôm thịt

Nguyên liệu

• 200gr cà tím
• 200gr tôm sú
• 100gr thịt ba chỉ
• 150gr cà chua bi
• 20gr rau tía tô
• 20gr lá lốt
• Nguyên liệu khác: Hành tím băm, tỏi băm, ớt
• Gia vị: Dầu ăn, tiêu xay, bột nghệ, đường, giấm, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

• B1: Cà tím cắt khúc dài, ngâm nước muối loãng rồi trụng sơ để giữ màu.
• B2: Thịt và tôm rửa sạch, ướp với nước mắm, tiêu, hành băm.
• B3: Phi thơm hành tỏi, xào thịt trước rồi cho tôm vào đảo đều.
• B4: Thêm cà tím và cà chua bi vào xào chung đến khi chín mềm.
• B5: Cuối cùng cho lá lốt, tía tô vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

3.2. Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa

Nguyên liệu 

• 500g sườn non
• 100g dứa
• Hành tím băm, tỏi băm
• Gia vị: Đường, giấm, nước mắm, tương ớt, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm

• B1: Sườn chặt khúc vừa ăn, luộc sơ rồi rửa lại cho sạch bọt.
• B2: Chiên sườn vàng mặt ngoài, vớt ra để ráo.
• B3: Dứa gọt vỏ, cắt miếng, ướp với chút đường.
• B4Pha nước sốt gồm: đường, nước mắm, giấm, tương ớt theo khẩu vị.
• B5: Xào hành tỏi, cho sườn vào đảo đều với nước sốt. Khi sền sệt, cho dứa vào đảo nhẹ tay.

4. Công thức nấu món canh thanh mát

4.1. Hướng dẫn nấu canh cua rau ngót

Nguyên liệu

• 300 gam cua đồng
• 1 bó rau ngót
• Gia vị: 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm

Cách làm

• B1: Cua xay nhuyễn, lọc lấy nước.
• B2: Rau ngót nhặt, rửa sạch, vò sơ.
• B3: Bắc nồi nước cua lên bếp, đun lửa nhỏ cho gạch cua nổi.
• B4: Nêm gia vị vừa ăn, cho rau ngót vào nấu chín tới, tắt bếp.

4.2. Cách nấu canh sườn hầm củ sen

Nguyên liệu

• Sườn heo 300 gr
• Củ sen 1 củ
• Hành lá 5 nhánh
• Hành tím 4 củ
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng cà phê
• Gia vị : Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu

Cách làm

• B1: Sườn rửa sạch, trụng sơ nước sôi. Củ sen gọt vỏ, cắt lát xéo.
• B2: Ướp sườn với chút muối, tiêu, hành tím băm.
• B3: Phi thơm hành, cho sườn vào đảo sơ, đổ nước vào hầm 15 phút.
• B4: Thêm củ sen vào, hầm thêm 20 phút nữa đến khi mềm.
• B5: Nêm nếm lại, rắc hành lá rồi tắt bếp.

5. Công thức làm các món nướng đậm đà

5.1. Công thức làm món cá mú nướng sa tế

Nguyên liệu

• 1 con cá mú
• Sa tế
• Ớt khô
• Gia vị: Dầu hào, tương ớt, nước mắm, muối, đường

Cách làm

• B1: Cá mú làm sạch, khứa vài đường trên thân để thấm gia vị.
• B2: Pha sốt ướp: 2 muỗng sa tế, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít ớt khô.
• B3: Ướp cá với sốt trong ít nhất 1 tiếng, tốt nhất để trong ngăn mát tủ lạnh.
• B4: Nướng cá trên than hoặc lò nướng ở 180 độ C trong 30-40 phút, trở đều hai mặt.
• B5: Khi cá chín vàng, mùi thơm dậy lên là có thể dùng được.

5.2. Công thức làm món nem nướng chay từ bột mỳ

Nguyên liệu

• Heo lát chay: 20g
• Bột khoai: 15 cọng
• Bột mì: 50g
• Gia vị: Đường, hạt nêm chay, dầu ăn, muối, bột quế (có thể thay bột quế bằng bột ngũ vị hương), mè rang, sốt ướp đồ nướng

Cách làm món nem chay từ bột mì

• Các bạn chiên bột khoai ở lửa vừa cho nở ra. Sau đó ngâm vào tô nước lạnh và cắt thành từng khúc khoảng 1 lóng tay.
• Xay nhuyễn heo lát, trộn với 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê mè rang, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột quế và bột khoai vào trộn đều đến khi dẻo lại thì nắn thành que nem.
• Bạn chuẩn bị 1 cái chén cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê mè rang rồi khuấy đều để là nước sốt. Khi nước nem thì quét sốt này lên là được.

6. Các món lẩu ngon phù hợp làm tại nhà

Lẩu là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp gia đình, vừa dễ chế biến, vừa có thể linh hoạt nguyên liệu theo sở thích. Dưới đây là một số món lẩu ngon, dễ nấu, phù hợp để làm tại nhà.

6.1. Cách làm lẩu gà lá é cực ngon

• Nguyên liệu: 1 con gà ta (khoảng 1.2kg), lá é, sả, ớt, nấm bào ngư, măng chua, bún tươi.

• Cách làm:

  1. Gà làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Lá é nhặt rửa sạch, để ráo.

  2. Phi thơm sả băm, cho gà vào xào săn, nêm chút nước mắm và muối.

  3. Đổ nước lọc vào hầm gà khoảng 30 phút cho mềm.

  4. Thêm măng chua, nấm, ớt đập dập vào nồi.

  5. Trước khi ăn, cho lá é vào nồi nước dùng, nhúng bún và gà ăn kèm.

6.2. Hướng dẫn làm lẩu thái chua cay

• Nguyên liệu: đầu tôm, xương heo, hải sản (tôm, mực), nấm, rau muống, cải thảo, cà chua, sả, riềng, lá chanh, ớt, gia vị lẩu Thái.

• Cách làm:

  1. Ninh xương heo và đầu tôm để lấy nước dùng ngọt.

  2. Phi thơm sả, riềng, lá chanh rồi cho vào nước dùng.

  3. Nêm gia vị lẩu Thái, thêm cà chua cắt múi, nấm, ớt vào.

  4. Khi nước sôi lại, cho hải sản và rau vào nhúng, ăn cùng bún hoặc mì.

6.3. Mẹo làm Lẩu bò nhúng giấm cực đơn giản

• Nguyên liệu: thịt bò bắp hoặc ba chỉ bò, giấm gạo, nước dừa, hành tím, sả, khế, chuối chát, rau sống, bún.

• Cách làm:

  1. Pha nước lẩu gồm giấm, nước dừa, sả đập dập, hành tím nướng.

  2. Đun sôi nước lẩu, nêm chút muối và đường cho vừa miệng.

  3. Thịt bò thái mỏng, cuốn cùng rau sống, khế, chuối, nhúng vào nước giấm nóng.

  4. Ăn kèm bún và nước mắm tỏi ớt.

6.4. Công thức làm lẩu cá chua cay

• Nguyên liệu: cá diêu hồng hoặc cá lóc, cà chua, dứa, me, rau nhúng (rau muống, bạc hà, giá), đậu bắp.

• Cách làm:

  1. Cá làm sạch, cắt khúc, ướp muối và gừng trong 10 phút.

  2. Nấu nước dùng với cà chua xào chín, thêm nước me chua và dứa.

  3. Cho cá vào nấu chín, sau đó cho rau vào nhúng ăn kèm bún.

6.5. Cách nấu lẩu nấm chay

• Nguyên liệu: nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm hương, cải thảo, cà rốt, củ cải trắng, đậu phụ, bắp Mỹ.

• Cách làm:

  1. Hầm nước dùng từ củ cải trắng, cà rốt và bắp Mỹ để lấy vị ngọt.

  2. Thêm nấm các loại, đậu phụ vào nồi.

  3. Nêm nếm với muối, hạt nêm chay, tiêu. Dọn kèm bún hoặc mì chay.

6.6. Cách làm lẩu riêu cua

• Nguyên liệu: cua đồng xay, cà chua, mắm tôm, đậu phụ chiên, hành tím, rau sống (hoa chuối, rau muống bào).

• Cách làm:

  1. Cua xay lọc lấy nước, nấu cho nổi gạch.

  2. Phi hành, xào cà chua rồi đổ vào nồi nước cua.

  3. Nêm mắm tôm, nước mắm, cho đậu phụ và hành phi vào.

  4. Dọn kèm bún tươi và rau sống.

7. Các món hấp cực ngon và dễ làm

Món hấp giữ được trọn vẹn hương vị và dưỡng chất, lại ít dầu mỡ, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình lành mạnh. Dưới đây là một số món hấp dễ làm, nguyên liệu đơn giản.

7.1. Mẹo làm gà hấp hành

• Nguyên liệu: gà ta, hành lá, gừng, muối, tiêu, rượu trắng.

• Cách làm:

  1. Gà làm sạch, ướp với muối, tiêu, gừng đập dập và chút rượu trắng.

  2. Nhồi hành lá cắt khúc vào bụng gà, để thấm 15 phút.

  3. Hấp cách thủy trong khoảng 35-40 phút đến khi gà chín mềm.

7.2. Hướng dẫn làm cá hấp xì dầu cực ngon và đẹp mắt

• Nguyên liệu: cá diêu hồng hoặc cá basa phi lê, gừng, hành lá, xì dầu, đường, tiêu.

• Cách làm:

  1. Cá làm sạch, khứa nhẹ hai bên thân.

  2. Ướp cá với xì dầu, đường, gừng sợi và chút tiêu.

  3. Hấp cá khoảng 20 phút, sau đó rưới nước sốt lên, thêm hành lá cắt sợi.

7.3. Công thức làm món tôm hấp nước dừa

• Nguyên liệu: tôm sú, nước dừa tươi, sả, lá chanh.

• Cách làm:

  1. Tôm rửa sạch, để nguyên vỏ.

  2. Đun nước dừa với sả đập dập, cho tôm vào hấp khoảng 5-7 phút.

  3. Khi tôm chuyển màu đỏ cam là chín, ăn kèm muối tiêu chanh.

7.4. Cách làm bí đỏ nhồi thịt hấp

• Nguyên liệu: bí đỏ tròn nhỏ, thịt xay, mộc nhĩ, hành tím, tiêu, nước mắm.

• Cách làm:

  1. Cắt phần đầu bí, bỏ hạt, giữ nguyên vỏ.

  2. Trộn thịt xay với mộc nhĩ, hành tím băm, tiêu và nước mắm, nhồi vào trong bí.

  3. Hấp cách thủy trong 25-30 phút.

7.5. Hướng dẫn làm món đậu phụ hấp trứng

• Nguyên liệu: đậu phụ non, trứng gà, nước dùng gà, hành lá.

• Cách làm:

  1. Nghiền nhẹ đậu phụ, đánh tan trứng rồi trộn chung.

  2. Đổ hỗn hợp vào khuôn, hấp khoảng 15 phút.

  3. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên khi dùng.

7.6. Cách làm thịt dê hấp xả

• Nguyên liệu: 500g thịt dê, Ớt sừng, Sả, Gừng, Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt…

• Cách làm:

  1. Thịt dê làm sạch thái miếng nhỏ. Sả, ớt, gừng làm sạch và đập dập, băm hơi nhuyễn.

  2. Ướp thịt dê với hạt nêm, đường, bột ngọt vào trộn thật đều để trong 30 phút.

  3. Chuẩn bị một cái nồi lớn, cho sả xuống dưới đáy nồi rồi cho thịt dê đã được ướp gia vị đặt lên trên. Hấp cách thủy với sả trong 40 phút là được.

 

8. Kết luận

Việc nấu ăn tại nhà không chỉ là cách để chăm sóc sức khỏe mà còn là dịp để gắn kết các thành viên trong gia đình. Với những công thức nấu ăn ngon mỗi ngày, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến linh hoạt đã được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể biến căn bếp của mình thành nơi tạo nên những món ăn ngon miệng, đủ dinh dưỡng và đầy cảm hứng. Dù là món kho đậm đà, món chiên giòn rụm, món hấp thanh nhẹ hay những nồi lẩu ấm cúng, mỗi lựa chọn đều góp phần làm nên những bữa cơm đầm ấm và đáng nhớ. Hãy bắt đầu từ hôm nay và tận hưởng niềm vui nấu nướng ngay tại chính ngôi nhà của bạn.

Lưu ý quan trọng:
Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả gia đình trong mỗi bữa ăn, bạn nên sử dụng thiết bị máy khử khuẩn thực phẩm Tahawa COH15-C6B. Thiết bị giúp loại bỏ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, vi khuẩn và tạp chất tồn dư trên rau củ, thịt cá, hải sản trước khi chế biến. Việc khử khuẩn thực phẩm không chỉ giúp bảo vệ hệ tiêu hóa mà còn nâng cao chất lượng dinh dưỡng trong từng món ăn.